本项目工艺融合了乌龙茶和红茶加工工艺，以乌龙茶品种的成熟芽叶为原料，即先通过萎凋和做青工艺，促进了花香物质的转化和积累，再采用揉捻和发酵工艺，使多酚类物质发生氧化，有利于产品滋味的甘醇，最后采用烘干和冻干相结合干燥工艺，固定了品质，最大程度的保留了前期工艺形成的花香型物质和甘醇滋味物质，使能够获得稳定的花香型红茶产品。其中花香指标性物质橙花叔醇的含量不低于100ug/L，占香气组分相对比值不低于20%。

该成果在恩施、宜昌等主产茶区推广应用，取得了较好的经济、社会和生态效益。