甘薯生全粉及其主食产品加工技术
  • 适宜区域:湖北
  • 发布方:湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北根聚地农业发展股份有限公司
  • 发布时间:2025-05-14 17:26:49
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该技术立足红安优质甘薯资源,针对当前甘薯加工存在的加工转化率低、且以淀粉及淀粉类产品加工为主,副产物量大,浪费食品资源和污染环境等问题,创新甘薯生全粉生产技术工艺,实现了甘薯中营养功效成分高效保全及全质化利用,并将其应用至主食产品中,开发高品质甘薯面条及发酵制品。

2022年,联合湖北根聚地农业发展股份有限公司,示范生产甘薯生全粉及主食产品2000余吨,实现产值5000多万元,协助企业获得国家授权发明专利1项、制定实施企业标准2项,联合申报获批湖北省粮食科技揭榜制项目1项。中央电视台农业农村频道制作巧制薯粉节目宣传报道了加工所粮食加工团队开展甘薯生全粉生产关键技术创新与成果转化事迹。

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