该技术针对小麦加工面粉过程中产生的麦麸(占小麦重量25%左右)、次粉(占小麦重量5%左右)等副产物常作为饲料低值化利用,食品化利用率低等问题,在创新麦麸、次粉稳态化技术工艺基础上,提升其食用安全品质,并以其为主要原料创制麦麸面条、次粉饼干等产品,丰富产品种类,提升产品营养功效品质。
2022年联合湖北金银丰食品有限公司、湖北金源食品股份有限公司分别完成麦麸面条、次粉饼干生产技术工艺优化及中试示范工作,生产面条、饼干等各类产品500余吨。联合湖北金银丰食品有限公司,评价省级科技成果1项,共建“湖北曾都粮食加工乡村振兴科技创新示范基地”、“湖北省营养功能面条制品企校联合创新中心”等省级创新平台。
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