武当山茶加工技术由十堰市农科院经济作物研究所提出,被纳入十堰市农业主推技术,在全市进行示范推广。
武当山茶加工技术流程主要有:鲜叶→摊放→杀青→摊晾回潮→揉捻→杀二青→定形→干燥。
各级别茶叶鲜叶均要保持芽叶完整,长短、色泽基本一致,不得出现茶梗、茶果、老叶及非茶类杂质。
特级:单芽占比95%以上。
一级:一芽一叶初展占比80%以上。
二级:一芽二叶初展占比80%以上。
三级:一芽二三叶或同等嫩度的对夹叶。
围绕武当山茶质量水平提升,着重在竹房百公里长廊(竹山、竹溪、房县)、环丹江口库区重点乡镇等茶叶主产区服务8家龙头企业、专业合作社等,完成2家企业加工车间优化布局,指导4家茶企完成加工设备的电气化改造,开展武当山茶加工技术指导培训20余次,派出技术专家35人次,培训从业人员130余人次,合作企业的茶叶质量整体提升一个等级,指导企业新增经济效益320余万元。联合2家茶叶龙头企业成功申报省科技厅乡村振兴科技支撑重点研发项目,获得专项资金支持100万元,为企业科技创新转型发展注入了新动力。
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