本技术涉及一种鲟鱼精蛋白及鲟鱼精蛋白多肽的制备方法,除杂处理后的鲟鱼白切碎成浆状,加NaCl,NaEDTA和PMSF混合液均质匀浆搅拌,离心分离,沉淀物加硫酸提取,低温离心分离,滤液用NaOH调pH,透析除盐后用乙醇沉淀,用丙酮和乙醚洗,真空冷冻干燥得鲟鱼粗蛋白;经过纯化,得鲟鱼精蛋白。鲟鱼精蛋白用磷酸盐缓冲液匀浆,加酶,γ射线辐照,酶解得酶解液;酶解液沸水灭酶,冷却,加三氯乙酸溶液,离心分离,真空冷冻干燥得鲟鱼精蛋白多肽。
本发明制备的鲟鱼精蛋白多肽的得率高达9%,针对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和酿酒酵母、黄曲霉菌都有较好的抑制性能,拥有更广的抑菌对象,且具有高持水保水性和抗氧化性。对于提高鲟鱼加工副产物的综合价值,转变鲟鱼鱼白的处理模式,开发新的应用范围和途径,减少浪费以及控制环境的恶化具有重要意义。
该专利拟在“湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司”进行转化,预期将显著提升该公司的社会、经济和生态效益。
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