莲子加工技术
  • 适宜区域:湖北
  • 发布方:湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
  • 发布时间:2025-05-14 17:30:12
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该技术系统研究了湖北莲子淀粉的颗粒特性、糊化特性及膨化特性。以莲子为主料,大米、玉米、黄豆和香菇为辅料,采用膨化技术,得到了双螺杆挤压最佳膨化工艺。在此基础上,开发了系列莲子膨化食品。

2022年,在该技术的基础上,研发了莲子脆新产品,优化了加工工艺和配方,开展莲子脆加工工艺的放大试验,在荆门绿普旺高新农业股份有限公司中试100公斤产品。

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