高品质葛根茶制作技术
  • 适宜区域:湖北
  • 发布方:湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
  • 发布时间:2025-05-14 17:30:37
  • 分类: 首页> 供需对接> 成果推介> 加工>
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该专利技术针对当前葛根加工中存在加工产品单一,葛根茶等传统产品品质层次不齐、品质有待提升、品类数量少等问题,在系统分析野葛中功效成分黄酮、葛根素、膳食纤维、多糖等构效特性基础上,添加荷叶,充分利用荷叶中黄酮、荷叶碱等功效成分,强化葛根茶抗氧化、抑菌等生理功效,优化超微粉碎技术工艺,提升葛根功效成分冲泡溶出率,提高葛根中功效成分生物利用率,满足消费者多层次、多元化产品需求。此外,以粉葛为原料,创新粉葛全质化利用技术工艺,开发了葛根片、葛根米果等休闲食品。 2022年,依托湖北中坪葛业开发有限公司,开展高品质葛根茶、超微葛根粉等葛根加工产品示范生产,生产包括葛根茶在内各类葛根加工产品30余吨。加工所还派驻“科技副总”、“三区人才”对口科技帮扶,提升企业创新能力,2022年,协助企业申报获批“湖北保康葛根加工乡村振兴科技创新示范基地”省级创新平台1个,协助企业申请国家发明专利1项。
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