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利用改性魔芋胶加工高膳食纤维挂面的方法
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专利通过微波、高速剪切辅助冻融改性魔芋胶,使魔芋精粉在挂面中的添加量在2.0%以上,并改善了高魔芋含量导致的面片白斑等品质问题。

以授权发明专利为依托,已在湖北双竹生态食品开发股份有限公司进行中试,通过规模化生产,产品上市销售。

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